Blodgett Fırın Temizleme Talimatları Birçok restoran ve yemek işletmesi, ticari mutfaklarında Blodgett’e güveniyor. Konveksiyondan kombi/buharlı fırınlara kadar, ekipmanları çok çeşitli yiyecekleri hızlı ve kolay bir şekilde pişirmek için tasarlanmıştır. Blodgett Fırın Temizleme Talimatları Ünitenizin maksimum verimlilikte çalışmasını sağlamak için rutin bir temizlik ve bakım programı izlemelisiniz . Aşağıda günlük, haftalık ve yıllık bakım için izlemeniz gereken basit Blodgett fırın temizleme talimatları verilmiştir.
Blodgett Fırın Temizliği
Temizleme Yöntemleri:
Günlük Temizlik Talimatları
- Zepaire ve DFG Konveksiyonlu Fırınlar
- BC, BCX ve BX Kombi Fırın/Buharlı Fırınlar *
Haftalık ve Yıllık Temizlik Talimatları
- Tüm Modeller İçin Haftalık Temizlik
- Blodgett BX-14 Kazansız Fırın Haftalık Temizlik
- Tüm Modeller için Yıllık Bakım
* Blodgett BLCT ve BCT Mini Kombi Fırınlar için lütfen bu temizleme prosedürlerini uygulayınız.
Günlük Temizlik Talimatları
Blodgett fırınınızı günlük olarak temizlemek, yalnızca ünitenin ömrünü uzatmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğinizin kalitesini en iyi seviyede tutar. Mutfakta yemek pişirmeyi bitirdikten sonra, içini ve dışını temizlemeden önce fırının 140°F’nin altına soğumasını bekleyin.
Zepaire ve DFG Konveksiyonlu Fırınlar
İç Temizlik
- Adım parçalarını çıkartın 1. – çıkartın rafları , fırının arka panelindeki destekleri ve fan çarkı kapağını raf. Kaldırmadan ve çıkarmadan önce her bir köşedeki vidaları gevşeterek kapağı çıkarın .
- Adım 2. Parçaları temizleyiciye batırın – Her bir bileşeni amonyak ve sudan oluşan bir temizleme solüsyonuna daldırın.
- Adım 3. İç mekana temizleme solüsyonu uygulayın – İç yüzeye ve duvarlara ticari bir fırın temizleyici püskürtün ve yaklaşık 10-20 dakika bekletin. Kostik veya aşındırıcı bileşikler içeren bir temizleyici kullanıyorsanız, bunların ısıtma elemanı , fan veya sıcaklık probu ile temas etmemesine dikkat edin .
- Adım 4. Temizleme solüsyonunu silin – Temizleme solüsyonu yağ ve kalıntılara nüfuz etme şansına sahip olduğunda, içini ıslak bir bezle silin.
- Adım 5. Parçaları kurutun ve yeniden takın – Amonyak içinde kalan bileşenleri çıkarın ve bir havlu veya bezle kurulayın. Kuruduktan sonra tekrar fırına verin.
Dış Temizlik
- Adım 1. Bezi temizleyiciyle iyice ıslatın – Fırınınızın dışında kullandığınız bezin paslanmaz çelik temizleyiciyle tamamen ıslandığından emin olun. Yağ ve kirden gelen ısı rengini veya renk bozulmasını gidermek istiyorsanız, yalnızca kostik olmayan fırın temizleyicisi kullanın.
- Adım 2. Fırını silin – Islanmış bezinizi kullanarak paslanmaz çelik dış yüzeyi silin. Kalın yağ birikintileri olan alanlarda ekstra sert fırçaladığınızdan emin olun.
- Adım 3. Fırını kurulayın – Temizleyiciyi sürmeyi bitirdiğinizde, dışını kurutmak için temiz bir bez veya havlu kullanın.
BC, BCX ve BX Kombi Fırın/Buharlı Fırınlar
İç Temizlik
- Adım 1. Fırını soğutun – Fırın kapağını açın ve üniteyi soğuma moduna getirin. Bu, sıcaklığın 140°’nin altına düşmesine yardımcı olacaktır.
- Adım 2. Sprey şişenizi hazırlayın – Bu modeller özel bir sprey şişesi kullanır ve hafif bir ticari fırın deterjanı/yağ giderici kullanılarak temizlenmelidir. Önerilen temizleyiciler ve uygun doldurma ve çalıştırma talimatları için kullanıcı el kitabınıza bakın.
- Adım 3. Temizleyiciyi iç kısma püskürtün – Püskürtmeden önce, basıncı artırmak ve ince bir püskürtme akışı oluşturmak için şişeyi 20 kez pompalayın. Temizleyici ile iç kısmı püskürtün. Püskürtme deseninizi genişletmek istiyorsanız, çalışma sırasında nozulu ayarladığınızdan emin olun.
- Adım 4. Üniteyi buhar moduna alın – Temizleyiciyi püskürttükten sonra kapıyı kapatın. Ardından fırınınızı yaklaşık 10 dakika buhar moduna alın.
- Adım 5. İç kısmı durulayın – Buhar modu tamamlandığında, üniteyi açın ve iç kısmı, takılı püskürtme hortumundan gelen suyla durulayın.
Dış Temizlik
- Adım 1. Bezi temizleyiciyle iyice ıslatın – Fırınınızın dışında kullandığınız bezin paslanmaz çelik temizleyiciyle tamamen ıslandığından emin olun. Yağ ve kirden gelen ısı rengini veya renk bozulmasını gidermek istiyorsanız, yalnızca kostik olmayan fırın temizleyicisi kullanın.
- Adım 2. Fırını silin – Islanmış bezinizi kullanarak paslanmaz çelik dış yüzeyi silin. Kalın yağ birikintileri olan alanlarda ekstra sert fırçaladığınızdan emin olun.
- Adım 3. Fırını kurulayın – Temizleyiciyi sürmeyi bitirdiğinizde, dışını kurutmak için temiz bir bez veya havlu kullanın.
* Blodgett BLCT ve BCT Mini Kombi Fırınlar için lütfen bu temizleme prosedürlerini uygulayınız.
Haftalık ve Yıllık Temizlik Talimatları
Günlük temizliğin yanı sıra, ünitenizi en iyi durumda tutmak için yıl boyunca almanız gereken önleyici tedbirler vardır. Bazıları haftalık dikkat gerektirirken, diğerleri yalnızca ay boyunca veya yılda birkaç kez odaklanmaya ihtiyaç duyar.
Tüm Modeller İçin Haftalık Temizlik
Hangi modele sahip olursanız olun, fırının arkasındaki hava girişini haftada bir kontrol edin. Ünitenizdeki hava akışını sınırlayabilecek tiftik, gres veya diğer engelleri temizlediğinizden emin olun. Bu, girişi engelleyene bağlı olarak vakum, nemli bir bez veya yumuşak bir fırça kullanılarak yapılabilir. Bunu yapmak yalnızca pişirme işlemi sırasında yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda fırınınızdaki parçaların ve bileşenlerin ömrünün uzamasına da yardımcı olur.
BX-14 Kazansız modellerde fan muhafazasının arkasını haftalık olarak temizlemeniz gerekir. Aşağıda izlenecek belirli adımlar verilmiştir.
Blodgett BX-14 Kazansız Fırın Haftalık Temizlik
- Adım 1. Fırını soğutun – Bu prosedüre başlamadan önceki gün fırınınızı kullanmayı bitirdiğinizden emin olun. Kapıyı açın ve üniteyi soğuma moduna alın. Üniteyi kapatmadan önce fırınınızın 140°F’nin altında olduğundan emin olun.
- Adım 2. Rafları ve fan muhafazasını çıkarın – Fırınınızın raflarını ve ünitenin sol tarafındaki raf kılavuzlarını çıkarın. Ardından, fan muhafazasının sol tarafındaki her iki vidayı da döndürün. Muhafazayı ünitenin önüne doğru çevirin.
- Adım 3. Sprey şişenizi hazırlayın – Bu modeller özel bir sprey şişesi kullanır ve hafif bir ticari fırın deterjanı/yağ giderici kullanılarak temizlenmelidir. Önerilen temizleyiciler ve uygun doldurma ve çalıştırma talimatları için kullanıcı el kitabınıza bakın.
- Adım 4. Temizleyiciyi uygulayın ve buhar moduna getirin – Temizleyiciyi fana , ısı kaynağına ve fan muhafazasının arkasına iyice püskürtün . Temizleyici uygulandıktan sonra fırın kapağını kapatın. Fırını yaklaşık 10 dakika buhar moduna alın.
- Adım 5. Temizleyiciyi durulayın – Buhar modunda 10 dakika sonra fan muhafazasını ünitenin önüne doğru çevirin. Temizleyiciyi bol su kullanarak durulayın.
- Adım 6. Bileşenleri yeniden takın – Fan muhafazasını normal kapalı konumuna geri getirin ve muhafazayı sabitlemek için her iki vidayı da döndürün. Ardından rafları ve raf kılavuzlarını yeniden takın.
- Adım 7. Fırının gece boyunca hava almasına izin verin – Fırının hava alabilmesi için fırın kapağını gece boyunca açık bırakın. Ünitenizi uzun bir süre kullanmamayı planlıyorsanız, iç boşluğun kuruması için sıcak hava moduna alın.
Tüm Modeller için Yıllık Bakım
Diğer fırınların aksine, bu Blodgett fırınları yıllık yağlama gerektirmez. DFG ve Zepaire modellerinde, herhangi bir bozulma olup olmadığını görmek için havalandırma sistemini yılda en az bir kez kontrol edin. Yıl boyunca kullanılan nem ve aşındırıcı baca ürünleri zamanla sistemi zayıflatabilir. Hasar görürseniz, yetkili bir teknisyene tamir ettirin.
