Pizza Fırın Çeşitleri Satın Alma Rehberi İster büyük bir zincir ister dükkanından olsun, pizza dünyanın dört bir yanındaki topluluklarda temel bir unsurdur. Standart bir aralık birçok şeyi pişirebilir, ancak pizza farklı bir şey gerektirir. Kahverengi peynir, soslar ve mükemmel kabuk için doğru tasarım ve ısı ayarlarına sahip ticari bir fırına ihtiyacı var. Peki hangi ekipman bu görevi yerine getirebilir? En kısa sürede lezzetli pizza turtaları hazırlamak istiyorsanız, aşağıda herhangi bir pizzacının veya ticari mutfağın keşfetmesi gereken beş tür pizza fırını bulunmaktadır.
Pizza Fırını Satın Alma Rehberi
Tuğla Pizza Fırınları
Bir tuğla fırın, pizza pişirmek için geleneksel bir yöntem kullanır. Odun veya gaz kullanarak fırının içinde bir ateş yakılır ve pişirme odasının içinde ısı oluşur. Fırın, sadece ısıyı muhafaza etmekle kalmayıp, aynı zamanda onu pişirme alanına da yansıtarak hoş bir esmerleşme etkisi ve gevrek bir kabuk oluşturacak şekilde yapılmıştır. Ön ısıtma 45 dakika kadar sürse de, bir tuğla fırın sonunda bir pizzayı üç dakikadan daha kısa sürede pişirmeye yetecek kadar yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Aynı zamanda tek bir pişirme odası veya birden fazla katlı olarak da mevcuttur.
- Mevcut güç kaynakları: Odun, gaz
- Standart sıcaklık aralığı: 600-1.000 derece Fahrenhayt
- Standart pişirme süresi: 2-3 dakika
- Standart ayak izi: Büyük
- Yemek pişirmede mükemmel: Taze gözleme, ince hamur ve kalın hamurlu pizzalar
- Şunlar için idealdir : Kaliteli restoranlar, açık havada yemek yeme, rustik kuruluşlar, geleneksel pizzacılar
Konveksiyonlu Pizza Fırınları
Bir konveksiyon pizza fırını standart konveksiyon birimi gibi bir çok çalışır. Fırın, tüm pizzanın eşit şekilde pişirilmesine ve alttan kabuğun gevrekleşmesine yardımcı olan fanları kullanarak pişirme boyunca sıcak havayı dolaştırır. Çoğu konveksiyon modelinin ön ısıtması yaklaşık 15 dakika sürebilir ve hem taze hem de dondurulmuş, önceden hazırlanmış pizzaları hızlı bir şekilde pişirebilir.
- Mevcut güç kaynakları: Gaz, elektrik
- Standart sıcaklık aralığı: 425-500 derece Fahrenheit
- Standart pişirme süresi: 5-7 dakika
- Standart ayak izi: Küçük
- Yemek pişirmede mükemmel: Taze veya dondurulmuş gözleme ve ince hamurlu pizzalar
- Şunlar için idealdir : Barlar, rahat yemek restoranları, kafeteryalar, okullar
Konveyörlü Pizza Fırınları
Bir konveyör fırını, bir konveyör bandı üzerinde bir konveksiyonlu pişirme sistemi kullanır. Taze veya donmuş pizza bandın üzerine yerleştirilir ve fırının içinde hareket eder. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bitmiş pizza, konveyör bandının diğer tarafındaki bir soğutma alanına taşınır. Bu hızlı pişirme tekniği, büyük miktarlarda pizzayı hızlı bir şekilde yapmak isteyen yerler için idealdir.
- Mevcut güç kaynakları: Gaz, elektrik
- Standart sıcaklık aralığı: 400-600 derece Fahrenhayt
- Standart pişirme süresi: 3-5 dakika
- Standart ayak izi: Büyük
- Yemek pişirmede mükemmel: Taze veya dondurulmuş gözleme ve ince hamurlu pizzalar
- Şunlar için idealdir : Barlar, kafeteryalar, rahat yemek restoranları, zincir restoranlar, hızlı servis restoranları, okullar
Güverte Pizza Fırınları
Güverte fırını, geleneksel bir tuğla fırına çok benzer çünkü aynı zamanda bir tür iletim ısısı kullanır. Her güverte taş veya paslanmaz çelik malzemeden yapılmış düz bir yüzeydir. Taş nemi emer, çıtır çıtır ve kahverengi bir kabuk oluşturur ve pizza boyunca eşit şekilde ısınır. Paslanmaz çelik ayrıca daha uygun bir fiyata bol gevreklik ve esmerleşme sağlar.
- Mevcut güç kaynakları: Gaz, elektrik
- Standart sıcaklık aralığı: 400-700 derece Fahrenheit
- Standart pişirme süresi: 5-10 dakika
- Standart ayak izi: Orta
- Yemek pişirmede mükemmel: Taze veya dondurulmuş gözleme, ince hamur ve kalın hamurlu pizzalar
- Şunlar için idealdir : Rahat yemek restoranları, kaliteli yemek restoranları, geleneksel pizzacılar
Impinger Pizza Fırınları
Darbeli fırın, özel radyant pişirme kullanan bir konveyör fırındır. Darbe teknolojisi, sıcak havayı üstten ve alttan dağıtarak pizzaya hızla nüfuz eder. Bu işlem, pizzanın pişme kalitesini ve düzgünlüğünü iyileştirmeye yardımcı olur.
- Mevcut güç kaynakları: Gaz, elektrik
- Standart sıcaklık aralığı: 300-575 derece Fahrenhayt
- Standart pişirme süresi: 3-5 dakika
- Standart ayak izi: Büyük
- Yemek pişirmede mükemmel: Taze veya dondurulmuş gözleme ve ince hamurlu pizzalar
- Şunlar için idealdir : Barlar, kafeteryalar, rahat yemek restoranları, zincir restoranlar, hızlı servis restoranları, okullar
